Tapas : las mejores tapas de los chef españoles

– Tapas : las mejores tapas de los chef españoles – VV. AA. – BLUME

Las tapas, una de las grandes tradiciones culinarias españolas, están en proceso de plena renovación debido a una nueva generación de chefs que trabajan tanto en restaurantes ultramodernos como en bares de tapas. Al igual que las tapas tradicionales, sus creaciones están repletas de sabores intensos y una amplia variedad de texturas, y aunque algunos de estos platos fusionan ingredientes españoles tradicionales con influencias internacionales, otros son deliciosas creaciones indiscutiblemente españolas. Las recetas incluidas oscilan desde versiones de tapas tradicionales como La tortilla de patatas y Los calamares pica-pica hasta creaciones contemporáneas como Los muslos de pollo a la miel y La codorniz en escabeche de Módena.