Las Algas Se Comen? Un Periplo Por La Biología, La Historia

Las Algas Se Comen? Un Periplo Por La Biología, La Historia JOSE LUCAS PEREZ LLORENS UNIVERSIDAD DE CADIZ – El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo, nutricionales, formas de comercialización… y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.